giovedì 14 giugno 2012
Il "sapore" della salute: Muffin alla banana Vegan
Il "sapore" della salute: Muffin alla banana Vegan: INGREDIENTI Farina integrale o semi-integrale g200, Banana 1, Zucchero di canna g 60, Cannella mezzo cucchiaino da caffe’, 30g di farina d...
Muffin alla banana Vegan
INGREDIENTI Farina
integrale o semi-integrale g200, Banana 1, Zucchero di canna g 60, Cannella
mezzo cucchiaino da caffe’, 30g di farina di semi di lino, uvetta sultanina g40, latte di riso o soia
g140, Olio di semi di arachidi g.50, Polvere lievitante (cremor tartaro e
bicarbonato) 2 cucchiaini da caffe’, un pizzico di sale.
*Mescolare tutti gli alimenti
secchi in una ciotola, compresa l'uvetta fatta rinvenire nell'acqua ben strizzata, in un'altra schiacciare la banana e poi unire mescolando
gli alimenti liquidi. Unire gli alimenti liquidi a quelli secchi e con una
punta di coltello mescolare e formare un composto grumoso. Mettere nei
contenitori monodose (riempire ¾) e cuocere al forno per 15/18 minuti a 160°.
*Abbiamo preparato questi Muffin al corso di "Cucina Naturale" il tempo di sfornarli ed erano gia' finiti :) .
Prometto che la prossima uso la macchinetta fotografica insieme ad un coltellone, forse riusciro' a fermare le bocche fameliche per uno scatto!
giovedì 31 maggio 2012
"Cucina Naturale"
“IL SAPORE DELLA SALUTE”
Corso
base di “Cucina naturale” e alimenti
funzionali.
13, 20, 27 giugno, e 4 luglio 2012;
ospitati nella splendida cucina dell’Osteria
“Lo Strabacco” dalle ore 20.30 alle ore 22.30.
Cos’è la cucina naturale?
Una definizione calzante è nel libro di
Daniele Garavini e Sandra Honegger Chiari, dove gli autori scrivono che la
cucina naturale è quel tipo di cucina che “rispetta la natura degli alimenti e quella
di chi li deve mangiare”.
E’ una cucina molto gustosa, varia ed
interessante che predilige l’utilizzo di prodotti meno lavorati possibile (da
qui l’utilizzo quanto più limitato dei prodotti lavorati dall’industria
alimentare), meglio se semi-integrali o integrali. Integrando alcuni prodotti
che piano piano stanno entrando nel nostro quotidiano (i semi in generale,
alcuni insaporitori naturali, spezie)
Predilige l’utilizzo di proteine vegetali,
ma senza escludere quelle di origine animale.
Il principio di base è che quello che
mangiamo ritroviamo nel nostro corpo.
13
Giugno ore 20,30
La
colazione: prepariamo pietanze dolci e
salate, con ingredienti che ci danno la giusta energia con gusto.
20
Giugno ore 20.30
Il
pranzo: ci cimentiamo in alternative alla classica pasta.
27
Giugno ore 20.30
La
cena: facciamo il seitan, dalla farina di grano al prodotto finito.
4
Luglio ore 20.30
Finger
food: sfizi naturali e gustosi.
giovedì 10 maggio 2012
giovedì 3 maggio 2012
venerdì 20 aprile 2012
mercoledì 11 aprile 2012
venerdì 9 marzo 2012
giovedì 8 marzo 2012
Focaccia Vegana di ceci ai semi di girasole e spicchi di limone
Ingredienti:
g 300 di farina manitoba
g 100 di farina di ceci
g 350 di acqua
g 40 di olio evo
1 cucchiaino di sale
g 20 di semi di girasole
1 limone
1 spicchio di aglio
1 bustina di lievito in granuli per panificazione
1 pizzico di zucchero di canna
Ho unito nell'acqua tiepida il lievito insieme allo zucchero e ho lasciato fermentare nel tempo che mischiavo le farine e univo la polpa dell'aglio nell'olio.
Poi ho preparato l'impasto con le farine mescolate, l'acqua con il lievito che nel frattempo aveva fatto una leggera schiumetta e meta' dell'olio con l'aglio. L'impasto si presenta abbastanza liquido, una pastella molto densa, ma la farina di ceci ha bisogno di tempo per reidratarsi, quindi non vi preoccupate.
Ho lasciato lievitare per circa 1 ora nel forno appena intiepidito.
Con la carta forno ho foderato una pirofila e con un cucchiaio ho trasferito il composto livellandolo e ungendo la superficie con il rimanete olio all'aglio e mezzo limone spremuto, ho coperto con un panno ed ho lasciato lievitare di nuovo per circa mezz'ora.
Trascorso il tempo l'ho cosparsa di semi di girasole, fettine di limone sottilissime e una spolverata di sale marino grosso.
Infornata a 180° forno senza ventilazione per 30 minuti.
Vi assicuro che e' davvero gustosa, mangiata insieme ad una insalatona, e' un pasto completo!
mercoledì 7 marzo 2012
martedì 6 marzo 2012
venerdì 2 marzo 2012
giovedì 1 marzo 2012
Cotolette, bocconcini & Co.
Leggete questo articolo sulle percentuali di carne presenti nei prodotti pronti da banco che piacciono tanto ai bambini.
http://trashfood.com/category/io-lo-leggerei/#
http://trashfood.com/category/io-lo-leggerei/#
mercoledì 29 febbraio 2012
martedì 28 febbraio 2012
Marmellata di limoni
Ingredienti:
kg 1 di limoni non trattati con la buccia spessa e carnosa
zucchero 50% del peso finale della frutta (nella ricetta vi dico quanto)
1 bacca di vaniglia
Taglio a fettine sottili i limoni e li metto a bagno nell'acqua per 24 ore, cambiando l'acqua un paio di volte.
Metto la pentola sul fornello e lascio cuocere a fuoco moderato contando circa 40 minuti dal primo bollore.
Spengo, invaso subito (vasetti sterilizzati) e chiudo con il coperchio, capovolgendo i barattolini che avvolgo con un panno.
Li lascio raffreddare e poi li ripongo in dispensa.
unita allo yogurt bianco insieme ai semini di sesamo, spalmata sul pecorino, sul gelato e dove la fantasia vi porta ^_^
L'albedo del limone, ma in generale di tutti gli agrumi (la parte bianca e un po' spugnosa di colore chiaro che si trova tra la buccia esterna e la polpa) e' ricchissima di flavonoidi, oltre a costituire una buona fonte di fibre, questo e' uno dei motivi per cui non la scarto mai quando li mangio.
A dire il vero in questi limoni era buonissima, aveva solo un leggero retrogusto amaro, molto simile a quella dei limoni di Sorrento.
lunedì 27 febbraio 2012
Dieta mediterranea: sana e.. afrodisiaca!
Interessante articolo che ampia ulteriormente le qualità dello stile "mediterraneo"
Dieta mediterranea: sana e.. afrodisiaca!
Dieta mediterranea: sana e.. afrodisiaca!
Il "sapore" della salute: Fettuccelle ai broccoletti
Il "sapore" della salute: Fettuccelle ai broccoletti: Ieri sono stata al mercato e ho trovato dei broccoletti davvero freschissimi, appena colti, mi hanno fatto ripensare a questo primo mangi...
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